2013年8月2日 星期五

2013世界海洋日<愛上大海我的家>>海洋影展~【壽司與全球魚獲Sushi:The Global Catch】/邵廣昭老師 8月18日@駁二B7倉庫


【壽司與全球魚獲SushiThe Global Catch


【影片名稱】壽司與全球魚獲SushiThe Global Catch 
【影展時間】2013年8月18日(日)14:00~16:00
【影展地點】駁二特區B7倉庫
【影片導讀】邵廣昭老師  中央研究院生物多樣性研究中心執行長 




這是一部是由美國獨立製片人兼導演Mark Hall於2011年所拍攝完成的作品,探討目前正興起的全球壽司熱潮,如何因海洋中的頂級掠食者,例如黑鮪的資源崩潰後,造成海洋生態系及食物鏈的失衡,而導致所有魚種均將消失的紀錄片,可進一步說明何以到了2048年海裏將會面臨無魚可捕的窘境。且以壽司常用的魚種─黑鮪為例,從牠的形態、生態習性、捕撈過程,產銷管理到如何運送到市場及餐廳,以及如何從日本的東京風靡到全球各地的原因均做了詳細的介紹。

壽司的連鎖店或專賣店亦日益普及。這種異國的飲食文化,不但簡單、生(含Omega-3),精緻又方便,正符合生活忙碌的消費者之需求。它的時髦與流行原本無可厚非,但問題卻出在高檔的「壽司」或「握壽司」,上面所用的那片「生魚片」的物種,如是已瀕臨滅絕,例如黑鮪,其後果將會導致海洋生物多樣性的迅速消失。特別是當壽司的熱潮也開始在中國、巴西及印度等人口眾多的新興工業大國開始流行,則很有可能會加速海洋資源的崩潰。「壽司」或「生魚片」並非不能吃,只是,當我們一口一口吃下的同時,是否也能注意所食用的魚種是否符合生態保育的原則,藉以建立永續海鮮的觀念,守護海洋永續資源。
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